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Benvenuti in Famiglia

Essere ospiti de Il Balcone di Giulietta significa diventare partecipi di qualcosa di unico e ricevere un’ospitalità non comune: entrare a far parte – anche se solo per un breve periodo – di una grande calorosa famiglia allargata. Quella di Michael e Stefania, lui “pienamente italiano e del tutto tedesco”, lei italianissima: sposati a New York, con l’arrivo di Max ed Emma hanno costruito una famiglia dividendosi tra Verona e Berlino. Ma anche la famiglia di Persio: nato e cresciuto a Santo Domingo, ha conosciuto Silvana sulle spiagge caraibiche, dopo pochi anni sono diventati marito e moglie e si sono trasferiti a Verona, la città di lei, dove ancora vivono.

In realtà la nostra famiglia è ancora più grande e abbraccia i volti più noti di Food Democracy, l’attività di famiglia di Michael, un progetto ambizioso che comprende alcuni dei locali più famosi di Verona: Nicola, detto “il Baffo”, da oltre trent’anni cuore pulsante della pizzeria Impero (“Se in Germania ho cominciato a girare intorno alla pizza, a Verona la mia passione è esplosa”), Joele, responsabile de l’Altro Impero (“Amo la dinamicità della vita e ringrazio il cielo che mi permette di viverla e lavorare con passione”), Marcello, della pizzeria La Costa in Bra (“Senza passione non saremmo qui”), Anna, da oltre un decennio anima del ristorante Olivo 1939, “da sempre un locale che guarda “oltre”" e Maurizio, prima all’Impero, quindi Mastro Gelataio alla Gelateria Impero e infine, dal 2019, a capo del Casa Mazzanti Caffè (“Piazza Erbe è per me rigenerante e rigenerante è il contatto con i clienti, dal caffè ai cocktail serali”).

Il Balcone di Giulietta nasce dal sodalizio, professionale e personale, tra Michael Cortelletti e Persio Munoz, maestri cosmopoliti dell’hôtellerie e della ristorazione legati nel profondo a Verona. Entrambi sono veronesi “atipici”: Michael ha radici d’oltralpe e si divide tra Verona e Berlino, ma è cresciuto tra i vicoli storici di Verona (i suoi campi da gioco preferiti erano Piazza dei Signori e Cortile Mercato Vecchio); Persio ha lasciato la sua Santo Domingo per amore, ma, trasferitosi a Verona nel 1990, ha finito per diventare il più veronese dei veronesi.

Dopo gli studi in Italia e negli Stati Uniti, Michael segue la scia del padre: fa il suo ingresso nel mondo alberghiero al Plaza di New York, si appassiona all’arte della pizza (lui e suo padre partecipano alla fondazione della prima Scuola Italiana Pizzaioli), lavora per marchi prestigiosi della ristorazione internazionale, quindi, rientrato a Verona, si dedica all’attività di famiglia e crea Food Democracy, un progetto ambizioso che comprende alcuni dei locali più famosi di Verona.

Persio si laurea in Amministrazione Alberghiera e, giovanissimo, già lavora presso una delle maggiori catene alberghiere dominicane. Arrivato in Italia nel 1990, consolida una carriera brillante nell’hôtellerie diventando il direttore di alcuni dei più noti alberghi di Verona (Hotel Valerio Catullo, Villa Quaranta Park Hotel, Hotel Expo).

Le loro strade si incrociano per caso all’Alliance Francaise di Verona, nel 1997: Persio aiuta Michael a trovare il suo primo impiego dopo l’università al Best Western di Milano. A distanza di quasi venticinque anni, quando Michael decide di dare forma al Balcone di Giulietta, sa fin da subito a chi affidarne la gestione: Persio non può che esserne il padrone di casa più all’altezza.

Il Balcone di Giulietta esprime e concentra i valori più cari a Michael e Persio: il calore della famiglia, la qualità dell’accoglienza, l’eccellenza italiana, la ricerca della bellezza e del benessere. Questi valori, inseriti nel contesto meraviglioso del centro storico di Verona, permettono di regalare così un’esperienza unica, sofisticata ed emozionante.